経済発展およびグローバル化に伴って食・農・環境がどのように変化し、どのような問題が発生しているのか、持続可能な経済発展（Sustainable Development）に向けた食・農・環境のあり方とはどういうものか、などについて考えることがゼミの大きなテーマです。具体的には以下のような内容をとりあげることになりますが、卒業研究のテーマは各自の関心に沿って決めます。
①気候変動問題と食料農業システム
②農業・農村の持続可能な発展
③農山村における環境問題および自然エネルギーの利活用
④グローバル化と食・農・環境ビジネス
